Vinho Tinto Quinta do Correio Dão 750ml

Origem

Região: Dão, Portugal.

Vinícola

Pequeno produtor familiar na Região do Dão, focado no cultivo da vinha familiar com castas tradicionais.
A Quinta dos Roques , situada no pequeno povoado de Abrunhosa do Mato entre Mangualde e Nelas, é um belo exemplo do espírito com que se está a criar o novo Dão. As vinhas e os vinhos fazem parte da vida quotidiana da família aqui há mais de um século, embora a produção no passado fosse pouco mais do que o necessário para o consumo doméstico.
No início da década de 1980 , porém, uma nova página foi virada na história da quinta. Terminou o sistema original de cultivo manual da vinha e entrega das uvas à cooperativa local, apresentando-se um projecto de produção de vinhos do Dão de elevada qualidade.
A primeira prioridade eram as vinhas. Utilizando as técnicas mais recentes, as melhores castas da região foram plantadas nos solos graníticos e por vezes xistosos das suaves encostas meridionais. Depois de alguns anos, quando a produção de vinho era estável e consistente, uma nova adega foi construída combinando o moderno com o tradicional; ciência e tecnologia com arte. Lado a lado, em perfeita simbiose, as prensas eletrónicas surgiram ao lado dos lagares de granito, cubas de inox com barricas de carvalho, sistemas de frio com caves subterrâneas e os primeiros vinhos produzidos foram a prova do sucesso do empreendimento. A Quinta dos Roques exporta 85% da sua produção para 15 países diferentes.

Tipo, Classificação e Análise Sensorial

Vinho tinto seco.
Uvas de composição: Jaen (40%), Touriga Nacional (35%), Alfrocheiro (15%), Tinta Roriz (10%).
Esmagamento das uvas com desengace total, seguido de fermentação em cubas de aço inox, com leveduras selecionadas, à temperatura de 28-30ºC. O tempo de maceração foi de 13 dias e as remontagens foram suaves. Antes do engarrafamento o vinho foi sujeito, apenas, a uma ligeira filtração por placas de celulose, de modo a preservar toda a sua cor e estrutura. Engarrafado em setembro 2013..
Vinho de cor rubi escuro perfeitamente límpido e brilhante. Aromas intensos de frutas silvestres e pinho. Em boca é muito flexível, sentindo-se a adstringência própria da juventude, prenunciando um bom envelhecimento.

Serviço e Harmonização

Harmoniza com strogonoff de carne, picanha mal passada, carnes em cozimento médio, massas em preparações à base de polpa de tomate.
Temperatura de serviço: 16º a 18ºC.

Vinho Tinto Quinta do Correio Dão 750ml

Descrição do produto

Origem

Vinícola

Tipo, Classificação e Análise Sensorial

Serviço e Harmonização

Características

Características Gerais

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